Immer nur grüner Salat ist einfach zu langweilig! Darum muss jetzt etwas mehr Pepp in die Salatschüssel. Zutaten mit unterschiedlichen Konsistenzen bringen hier genau die richtige Abwechslung.
Knackiger Fenchel und geschmeidige Walnüsse ergänzen einander haptisch wie auch geschmacklich. Das dezente Anisaroma des Fenchels harmoniert zudem hervorragend mit dem leicht bitteren Geschmack der Walnüsse – eine ideale Kombination für einen außergewöhnlichen Salat.
Zutaten für 2 Erwachsenenportionen:
- 2 Stück Salatherzen
- 1 Fenchelknolle
- 1 Hand voll Walnüsse
- 1 TL Rapsöl
- 3 TL Essig
- etwas Wasser
Die Salatherzen zerpflücken und gründlich waschen. Den Fenchel ebenfalls waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Beide Gemüsesorten in einer Schüssel vermengen.
Aus dem Essen, Rapsöl und etwas Wasser eine leichte Marinade anrühren und über die Salatherzen und den Fenchel gießen.
Nun noch die Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen.
Tipp: Der Salat passt beispielsweise besonders gut zu „Grenadier Marsch„, „Faschierten Fischlaibchen“ oder „Salzkartoffeln mit Austernpilzsauce„.
ist Ernährungswissenschafterin und Mutter einer kleinen Tochter. Seit 2009 ist sie spezialisiert auf Beikost, Baby- und Kinderernährung sowie auf eine ausgewogene Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit.
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