Dieses köstliche Kürbis-Rezept eignet sich besonders für alle Fleischtiger! Einfach und schnell zubereitet – und daher auch für Koch-Neulinge geeignet.
Das brauchen Sie für ca. 2-3 große Portionen:
- ca. 500 g Kürbis inkl. Schale
- ca. 150 g Faschiertes
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Olivenöl,…)
- 1 große Zwiebel
- 1 Schachtel Champignons
- Salz
- 1 EL Oregano
- 1 EL Thymian
- etwas. Tomatenmark (gibt es in Tuben)
- Mozzarella (1 Stück bzw. ca. 100 g geriebenen Mozzarella)
Und so wird’s gemacht:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Heißluft vor.
Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel darin glasig. Geben Sie anschließend das Faschierte in die Pfanne.
Während das Faschierte gegart wird, können Sie die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Würzen Sie das Faschierte mit Salz, Oregano und Thymian und fügen Sie etwas Tomatenmark hinzu (das verleiht eine schönere Farbe). Schieben Sie nun das durchgegarte Faschierte an den Rand der Pfanne und geben Sie die geschnittenen Champignons in die Mitte um diese ebenfalls vor zu garen.
Nun noch den Kürbis schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Kürbis unter die übrigen Zutaten heben und einmal in der Pfanne durchrühren.
Füllen Sie danach alles in eine Auflaufform und streuen Sie den Mozzarella darüber. Der Auflauf muss jetzt noch für ca. 15-20 Minuten in den Ofen. Wenn der Käse goldbraun und der Kürbis weich sind, kann gegessen werden. Mahlzeit!
Tipp: Kochen Sie dieses Gericht doch gemeinsam mit Ihren Kindern! Auch kleine Kinder, im Kindergartenalter, können mit etwas Hilfe bereits Gemüse schneiden. So lernen Ihre Kleinen bereits sehr früh den Umgang mit Lebensmitteln.
PS: Dieses Rezept wurde von den beiden Bubble Foods Lesern Barbara und Christoph inspiriert. Danke euch beiden!
Haben auch Sie Wünsche oder Anregungen? Schreiben Sie ein kurzes Mail an office@bubblefoods.at
ist Ernährungswissenschafterin und Mutter einer kleinen Tochter. Seit 2009 ist sie spezialisiert auf Beikost, Baby- und Kinderernährung sowie auf eine ausgewogene Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit.
